Produits d’érable

La Cabane à Grandmont, c’est une érablière de 30 hectares avec une spacieuse cabane construite en 2022. Steve Grandmont, entrepreneur de l’écovillage, mijotait depuis longtemps ce beau projet qui vient s’ajouter à ses activités créant ainsi de nouvelles opportunités d’activités sur le site de l’écovillage.

Au printemps 2024, nous avons entaillé 1 400 érables. Ce qui nous a permis de produire 12 barils de sirop. Grâce à l’étendue de notre érablière, nous avons l’intention d’augmenter à 5 000 entailles dès le printemps 2025.

En 2024, nous avons gardé deux barils pour la transformation en différents produits tels que la tire, le beurre, des cornets, suçons, etc. Ces délices sont en vente à la Boutique de la Cité, au Petit marché de Ham-Nord, de même que dans quelques épiceries de la région.

Bien que les activités de la cabane soient opérées par plusieurs membres de l’écovillage, il est formidable de souligner l’esprit familial qu’il y règne. Trois générations de Grandmont s’y impliquent, de grand-maman Suzanne à Élohim. Le fils de Steve est fier de se préparer pour aider son père et assurer la relève en se consacrant à sa formation d’acériculteur dans le cadre de son DEP. Il y apprend tout ce qu’il faut savoir sur la gestion d’une érablière depuis l’identification des arbres jusqu’à la fabrication et la mise en marché des nombreux produits dérivés.